グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは穏やかな香気。ほんのり酸。
味は穏やかながらしっかりしたコク、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味と苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、苦味が控えめになる。後味はややあっさり感が出てくる。更に下がると酸味が穏やかになり、少しとろっとしたナッツ感が加わる。更に下がると再び酸味が強くなり、ちょっと柑橘系のニュアンスになる。

豆の量が増えた分、コクはしっかり目かな。酸味の変化が結構ダイナミックで安定しない感じはあるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。