グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気、やや酸を感じるフルーツ。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味と甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに甘味が引いて酸味が僅かに強めに感じる。後味はストーンフルーツ系の酸味がやんわりと残る。更に下がると甘味がもう一段引いて、酸味はやや落ち着いたニュアンスになる。

最後の最後で凄い好みの味わいに淹れることができたなぁ。淹れた直後の落ち着いた味わいから、少しずつジューシーな酸味が現れてくるところが好き。グアテマラを飲んでいる、というよりはパカラマを味わっている感の方が強い。
ともあれ、美味しい豆でございました。というかエル・インヘルト恐るべし。