ニカラグア リモンシリョ農園 ジャバニカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の少し癖のある柑橘系。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり酸味と極僅かな渋みが残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、みかんのようなニュアンスに変わってくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

やはりこのくらいの湯温が良さげ。酸味が落ち着いた味わいでいいねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。