インドネシア マンデリン ロングベリー ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘いマンデリン。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、極僅かに酸味。後味は軽い焙煎感とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってきて、後味に軽い赤ワインのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が和らいで、ややしっかり目の葡萄、赤ワイン感が強めになってくる。

うん。ちょっと変わったマンデリン、かなぁ。後味のニュアンスとか、いかにもナチュラルなんだよね。面白い。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度、カリタで。