ニカラグア リモンシリョ農園 ジャバニカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘い香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味と酸味。苦味は無く、極僅かに渋み。後味はほんりとした酸味と少しだけ強めの渋みが残る。温度が下がるとややまったり感が出てきて、マイルドな酸味が少し強めになり、渋みは無くなる。後味はやんわりとした酸味が残る。更に下がると穏やかな柑橘系のニュアンスが出てくる。

この温度で淹れても良いけど、飲む際はちょい冷ましてからの方が良いのか。
ここの農園は基本、外れが無いんで良いよなぁ。