ニカラグア ディピリト メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘く落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が少し強めになる。更に下がると少しココアのようなニュアンスが出てきて、後味に優しい酸味が残る。

淹れた直後だけちょい苦味が目立つけど、冷めてくると柔らかい酸味が美味しい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。