ニカラグア ディピリト メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し落ち着いた感じの甘い香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味は柔らかい酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると極僅かな渋みが加わり、酸味が少しだけ強めになってくる。後味は余り強くはないがしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がるとややあっさりとした感じが出てきて、僅かにココア感が出てくる。

コクはしっかりしてるけど、全体的には穏やかな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。