ホンジュラス エナモラドさんの豆 パライネマ種 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに焙煎感のある癖のある甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと軽いがキリッとした苦味、ややじんわりくる甘味、仄かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが加わる。苦味が引いて軽い酸味が前面に出てくる。更に下がると全体的にマイルドなニュアンスがでてきて、酸味が大分柔らかい感じに変わる。

このくらいの湯温の方が飲みやすい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。