ルワンダ スカイヒル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸、ややしっかり目の焙煎臭を伴う香気。
味はしっかり目のコクと優しくもしっかりした苦味、じんわりくる甘味、後を追うようにほのかな酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が大分引いて酸味と甘味がやんわりと残る。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てきて、ややまったり感のある酸味と仄かな甘味がメインになる。

暖かいウチの苦味と冷めてきてからの酸味の対比が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。