ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少しだけ葡萄感のある醗酵臭、少ししっかり目の甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。苦味は僅か。後味は少ししっかり目の甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドなニュアンスに変わり、葡萄っぽい落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少し酸味に癖が出てきて、甘味がやや強めになる。葡萄ぽい感じからもう少し落ち着いたストーンフルーツぽい感じに変わる。

ブラジルらしからぬ上品なワイニーでございました。いやこれ、本当に美味しい。