タンザニア メモその１９

豆春さんからの頂き物。ダフニの物でフレンチロースト。

メモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感が強めのやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味がやや強めになり、しっとりとした甘酸っぱさがメインになる。

これもアフリカらしい味わい。ケニアと違った酸味だけどこれもバランス良し。凄いなぁ。