パナマ レリダ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かに焙煎感のある、ややまったりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながら切れの良い苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は極軽い苦味とじんわりとした甘味、仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになりしっとりとしたニュアンスが出てくる。後味は一瞬苦味が出た後にじんわりと酸味が残る。更に下がると苦味が大分引いて、甘味はやや控えめな感じになる。代わりに酸味が少ししっかりした感じになり、僅かに渋みも加わる。

やはりこのくらい低めの方が良い感じ。あるいはもうちょい低くても良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。