パナマ レリダ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとりとして落ち着いた香気。やんわりとした甘いニュアンス。
味はややしっかり目のコクとやや落ち着いた感じの苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はやや重めに酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけコクが引いて、苦味と酸味が少しあっさりした感じに変わってくる。甘味も引いてすっきりした感じになる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、酸味はむしろしっかりした感じになるが後味はそこまで引かない。

このくらいの湯温の方がバランスが取れて美味しいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。