ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさり感のある独特の風味の酸味がしっかりしてくる。やや甘味の引いたみかんぽいニュアンス。更に下がるとあっさり感がもう少し強くなり、苦味と酸味が大分マイルドになる。

美味しい中米の豆でございました。湯温はちょい高めが美味しい感じ。