ケニア メモその１４

豆春さんからの頂き物。ダフニさんのフレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい酸とやんわりとした焙煎感を感じる香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、果実感のある酸味が目立つようになる。甘味もややしっかり目になってくる。更に下がると酸味がよりジューシーに、まったりとしたニュアンスが出てくる。

深煎りなんだけど、あまりそれを感じさせない。ケニアの酸味が充分に堪能できる。