ホンジュラス エル・ラヨ・デ・ピカーチョ メモその５

ミルのクリック１６・お湯の温度９０℃・V60

20gで270cc抽出。60g/３回回す/60秒-60g/60秒-180g/３回回す/80秒。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はあっさり目のコクと穏やかな甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、ほんのり感じる苦味と合わせて柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は苦味と酸味が引いて、やんわりとした甘味が残る。更に下がると甘味と苦味が引いて、やんわりとした酸味がメインになる。後味は少し柑橘感が強めに残る。

結構甘味がメイン。お湯の落ち速度が速くてちょい薄いかな？ って感じもあるんで、クリック14～15くらいじゃないとだめかもしれん。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９１℃、エアロプレスのinvert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/反転-プレス/30秒-90g加湯で。