エルサルバドル アコパカ パカス ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック６３・お湯の温度８５℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

16gで260cc抽出。270g/蓋して２分待つ-３回回す/１５秒-プレス/１分。
香りは穏やかな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、ほんのりとした柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきてやや薄味のみかんぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。

まず、270gはちょっとギリギリすぎ。畠山さんのメソッドは淹れても15g/255gが限度だなぁ。あと、やはり元がインバート法なんでそのままだとやや薄い。もうちょい細かくするか、序盤に５回ほど混ぜるかかなぁ。クリアな感じはいいんだけども。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。