コロンビア Sweet & Flowers メモその１０

ミルのクリック４４・お湯の温度９０℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで90cc抽出。60g/10回攪拌-30秒-プレス/20秒-40g加湯。
香りはややしっとりとした酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクとやや濃厚な甘酸っぱさ。苦味はほとんど無し。後味はややしっかりした感じの甘酸っぱさが残る。温度が下がると若干甘味が引いて、少しだけ酸味が強調されるようになる。後味に僅かに苦味が加わる。更に下がると若干あっさり感が増して、濃い目の柑橘感が出てくる。後味は甘味がもう少し引いて、ややしっかりした酸味と仄かな苦味が残る。

挽き目を予定より細かく変更。いやあ旨いわ。ちょい濃い目だけど、朝の目覚めには良い感じ。加水を40gじゃなくて45gでも良かったかも。というか、手順再確認したら蒸らし30秒はいらんかったのか……。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９０℃、SIMPLIFYで。