エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその３

ミルのクリック６８・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ややしっかりした甘味。苦味は無し。パイナップル・乳酸菌飲料系のニュアンス。後味もややしっかり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味も気持ち軽い感じになってくる。更に下がると酸味もあっさりとしたニュアンスが出てくる。甘味は仄かに感じる程度。

想定以上にあっさり。暖かい内は良い濃度感なんだけどね。冷めてからのことを考えて濃い目に入れた方が良いかもしれん。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８７度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。