エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその４

ミルのクリック６０・お湯の温度８７度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは仄かに甘く、ほんのり紅茶のニュアンスのある匂い。
味はややしっかりしたコクとマイルドな酸味、穏やかな甘味。苦味は無し。乳酸菌飲料・パイナップルのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が若干引いて、酸味のニュアンスに仄かな柑橘感が加わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて酸味が少しすっきりしてくるが、同時にややしっかり感じられる。青リンゴのニュアンス。後味もややすっきりした酸味がしっかり目に残る。

酸味の推移が良い感じ。甘味の維持がちょっと残念な位？ 冷めると大分引いちゃうのがなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし50秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。