エチオピア モルケ ナチュラル メモその６

ミルのクリック４２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/0:30-落ちきり2:05。
香りは熟した果実、仄かな甘さのある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドな酸味、仄かな苦味。林檎・ベリーのニュアンス。後味はやや酸味がしっかり残る。少し柑橘・ベリーのニュアンス。温度が下がると酸味がやや柑橘よりに変わり、甘味がやや引いた感じなる。苦味は無し。後味は少しあっさりした酸味がメインに残る。更に下がると柑橘から蜜柑のニュアンスに変わり、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

久々のSIMPLIFY。この豆くらい力がある方が旨いなぁ、やっぱり。
次はミルのクリック６６・お湯の温度１００度、豆14.5g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで210g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。