エチオピア モルケ ナチュラル メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-57/20秒を7回-70g/サークルプア-落ちきり4:05。
香りは仄かな柑橘、甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。少し酸が目立つベリーのニュアンス。後味は少し柑橘系のニュアンスのある甘酸っぱさがほんのりと残る。温度が下がると苦味は無くなり、穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。少し葡萄のニュアンスが出てくる。後味はマイルドな甘酸っぱさがほんのりと残る。更に下がるとオレンジのニュアンスが出てきて、エチオピアらしい味わいがしっかり出てくる。

淹れた直後はちょっと濃いかな？ って感じだけど冷めると程よい濃度感。甘味と酸味のバランスが良くて飲みやすい印象。
次はミルのクリック４２・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで。