ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりと甘く、微かに酸を感じる。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かな甘味が残る。ココアのようなニュアンスもある。温度が下がるとやや酸味が強めになり、少し癖のあるフルーツの酸のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がまろやかになり、多少まったり感のあるコクが出てくる。

味を楽しむには湯温８３～８５℃ってところかねぇ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。