ホンジュラス SHG アルモンテ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる林檎、蜂蜜。
味はややしっかり目のコクと軽く香ばしいニュアンスのある苦味、やんわりとした酸味、蜂蜜感のあるほのかな甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がやや強くなってくる。後味はナッツ感のある苦味が少し強めに残る。更に下がると極僅かに渋みがでてきて、酸味がストーンフルーツ系になってくる。

このくらいだと良い感じかも。もうちょい低くても良いかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。