ホンジュラス SHG アルモンテ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは蜂蜜のような甘い香り、熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと蜂蜜のような甘味、仄かに渋み、やんわりとした酸味。苦味は極僅か。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、代わりに酸味が少しだけ強めになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、みかんのようなニュアンスの酸味と仄かな甘味がメインになってくる。

良い感じのハニー。湯温はこのくらいが良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。