ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその１３

ミルのクリック７６・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。45g/ゆっくり点滴を落とす-60g/ゆっくりサークルプア-120g/サークルプア-落ちきり。
香りは仄かな焙煎感、ややしっかりした香気。
味はしっかりしたコクとしっとり落ち着いた甘味、仄かな酸味、やや軽めの苦味。後味はやや苦味がしっかり残り、ほんのりとした甘味がその後に続く。温度が下がると甘味が若干引いて、少し柑橘系のニュアンスのある酸味がややしっかりしてくる。苦味はほんのりと残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、仄かにココアのニュアンスが出てくる。酸味が少しマイルドになり、やんわりとした甘味も目立つようになる。

本当に久々に点滴法で淹れてみたけど、良いね。ただ腕が死ぬ。点滴は30gにして残りを65g/130gにした方が良かったかもしれぬ。
次ラストはミルのクリック４０・お湯の温度１００度、豆22.7g、エアロプレス＋Prismoで70g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。