タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり３分３０秒。
香りはほんのり紅茶感、穏やかな甘さ、僅かに酸を感じる匂い。
味はマイルドなコクと酸味、僅かに苦味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味はもう少しマイルドに、甘味はしっかり目に感じられるようになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。甘味は再び引いてほんのりとした感じになる。

ちょい落ちきり時間が長かったかも。クリック７２あたりでも良さげ？ ほんのりとした苦味は冷めてくるとほぼ無くなるけど、アクセントとしては有りかなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで20g/0:30-135g/1:00-10回攪拌して蓋をする/1:15-プレス/1:45。