コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２０

ミルのクリック７０・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りは仄かに甘い匂い。
味は極穏やかなコクと仄かな甘味、極僅かに酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少し目立つようになり、後から甘味がじんわり出てくる。更に下がると甘味が若干引いて、酸味はややあっさり明るいニュアンスに変わってくる。後味もあっさりした酸味が残る。

スペシャリティー向け薄味。この豆だとちょっと微妙かも。クリック６８でも良かったかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g-落ちきり。