ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその１１

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし50秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:50。
香りはしっとり落ち着いた香気。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味にココアのニュアンスが出てくる。甘味と酸味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて少し柑橘感のある酸味がしっかりしてくる。甘味はやんわりと残る。

味のバランス良し。苦味もほどほど、酸味もマイルド。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８２度、豆15g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで15gで195cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。