ウガンダ ブランブリ ウォッシュド メモその１１

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りはしっとり甘い熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、果実感のあるややしっかりした酸味、極僅かに苦味。ベリー・青林檎のニュアンス。後味はやや酸味がしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて甘味もやや強めになってくる。パイナップルのニュアンス。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のマイルド感が増して林檎のニュアンスが出てくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、少しだけオレンジのニュアンスが加わる。

V60で4:6法が一番美味しいかもしれん。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。