ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１５

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは赤い花、穏やかな甘い匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅か。仄かな葡萄・オレンジのニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてオレンジ感が増してくる。後味も酸味がしっかり残る。更に下がると極僅かにナッツ感と苦味が出てきて、甘味と酸味は少し引いた感じになる。後味はほんのりとした酸味が残る。

ちょい荒かった感じ。とは言え酸味は美味しく出ているのでこれはこれであり。落ちきり時間を見るとやはりクリックは６４くらいがよさげ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。