ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１８

ミルのクリック６６・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/淵を注ぐように注湯/1:00-167g/淵を注ぐように注湯/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:00。
香りは熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、極僅かに苦味。林檎・葡萄のニュアンス。後味はややしっかりした酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてシトラス感が出てくる。甘味は控えめなままで、苦味はほぼ無くなる。更に下がるとシトラス感はやや薄れてオレンジっぽいニュアンスに変わってくる。甘味はやや引いて穏やかな酸味がメイン。

ここまでシトラス感がでるのは意外。とは言えきつい物のでは無くマイルドなので飲みやすい。
次はミルのクリック６０・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。