ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２１

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:30。
香りは極僅かなアーモンド、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、極々僅かに苦味。チェリー・葡萄のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻に極僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると苦味はほぼ消えて酸味がややしっかりしてくる。青林檎のニュアンス。後味はやんわりとした酸味と穏やかな甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が葡萄のニュアンスに変わり、甘味は控えめな感じに。後味は極穏やかな酸味が残る。

5gパターンとは違って穏やかな味のバランス。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピアレンジで25g/蒸らし/0:40-96g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/1:20-160g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/スピン-落ちきり。