タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその９

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:00。
香りはしっとりと甘く仄かに桃の香り、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクとしっとりとした甘味、仄かな酸味。苦味は極僅か。仄かに葡萄のニュアンス。後味はほんのりとした甘味が残り、余韻に微かな苦味が加わる。温度が下がると甘味がやや引いてちょっとだけあっさり感が出てくる。酸味は余り変わらず、苦味はほぼ無くなる。後味は落ち着いた甘味がやんわりと残る。更に下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、ほんのりとストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。後味は甘酸っぱさが残り、余韻に僅かな苦味が復活する。

しっとりした甘さと上品な酸が良い感じ。僅か苦味が残るのは前回もそうだったので、この豆はそういうローストなんだろうなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８８度で。