タンザニア アデラ AA メモその１２

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっかりした酸を感じる柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、仄かな甘味、あとから軽めの苦味。砂糖を入れるとしっとりとした甘味とマイルドな酸味にかわり、柑橘系ジュースの味わいになる。

このレシピ、砂糖を入れると別物になるのが良いなぁ。それぞれ楽しめるヤツだと最高。今回のは砂糖を入れた方が良さげ。無しの方も悪くは無いんだけどね。
次ラストはミルのクリック７８・お湯の温度９１度、豆20gで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２２

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/蒸らし/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵にかからないギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり2:00。
香りはプルーン、黒糖の匂い。
味はややしっかりしたコクと甘味、少しマイルドな酸味。苦味はほぼ無し。葡萄・オレンジのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかりしてきて、果実感が充実した味わいになる。オレンジのニュアンスがしっかりしてくる。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のニュアンスが葡萄っぽい感じに変わってくる。

アナエロビック３・ナチュラル７な味わい。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９５度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。