インドネシア マンデリン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

前半じっくり、後半あっさり。
香りは深く芳醇な香り。
味はしっかりしたコクと深い苦味。じっくりと感じられる甘味。仄かな酸味。後味は苦味と甘味がしっかり残る。温度が下がると甘味がやや引いて、苦味が浮いている感じに。ただ旨味も強く、酸味もほどよく感じられるのでそこまでバランスは崩れていない。

じっくり淹れすぎたかな？ かなり濃いめになってしまった。その分、バームクーヘンとの相性はすばらしかったけども。