インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるマンデリン香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさりしたコクに変わり、苦味が少し引いて軽い感じになってくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がると軽いコクになり、苦味も大分あっさり感が出てきて、甘味が引いて酸味の方がやや強めに感じられるようになる。

淹れた直後の濃厚さと冷めた時のあっさり感のギャップ。個人的には好きなんだよね。あと冷めた時のニュアンスはそこそこ万人受けしそう。苦いのが苦手じゃ無ければだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。