コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ブルボン・ポワントゥ メモその７

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。お湯をそこそこ入れて攪拌後、一気に注ぐ。
香りはやんわり甘いナッツ。
味はあっさりしたコクとほんのりとした酸味、仄かな甘味と微かに苦味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がるとちょっとだけ酸味が強めになる。香りからナッツ感が抜けてやんわり甘い匂いだけになる。更に下がると少しだけまったり感が出てきて、味の方に極軽いナッツ感が加わる。

扱いが難しい豆でございました。かなり味わいが繊細だった感触。焙煎の度合いももうちょい深めとか試して見たい。