エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎感のある、甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、しっとりしたニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味がややきりっとしたニュアンスに変わる。酸味が少し引いて後味の甘味がややしっかりした感じになる。更に下がるともう一段あっさり感が増して苦味が引き、すっきりとした甘味と酸味がメインになる。

香りはいかにもハニーっぽい甘さがしっかり。味の方も苦味と酸味、甘味のバランスが良い感じ。湯温はこのくらいの方が美味しいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。