イエメン マタリ アルマカ メモその１４

ミルのクリック８０・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

16.8gで240cc抽出。34g/45秒-17g/15秒を６回-136g。レシオは1:14:16。
香りはやんわりとした酸と仄かな甘味を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、あっさりとした酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると酸味に柑橘感が出てきて、甘味はややさっぱりとしたニュアンスが出てくる。

あまりドーナツドリッパーらしい感じは無いかな。中間の蒸らしを１５秒から２０秒に伸ばしてもいいかもしれない。
豆はお値段を考えれば普通に良いイエメンでございました。