ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその１０

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60 NEO

11.2gで120cc抽出。32g/0:30-72g/混ぜるように注ぐ/1:05-112g/全体に優しく注ぐ/1:40-136g/外を１周して中へ注ぐ-落ちきり。
香りは少ししっとりした穏やかな酸と僅かに甘さを感じる匂い。
味はややしっかりしたコクとやや強めの酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はやや濃い目の酸味と僅かな甘味、僅かな苦味が残る。温度が下がると甘味が引いて、ちょっとジューシーなシトロン系の酸味が強めに出てくる。後味はちょっとだけ酸が弱まって残り、後の方に少しだけ苦味が出てくる。更に下がると酸味がややすっきりしてきてシトロン系にちょっとオレンジのニュアンスが混ざる。

ちょっと湯量の計算を間違えて……そりゃあ濃いよ。32g-96g-152g-188gが正解でした。
ちょっと最後がグダグダになったけど、豆自体は美味しい豆でした。淹れ方間違わなければV60 NEOとの相性も良いしね。