エチオピア イリガチェフ スケ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは仄かにナッツ、穏やかな甘い匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、仄かな酸味、苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、柑橘感がある酸味がそこそこしっかり目に顔を出す。後味は酸味がもう少し強めに残る。更に下がると少しナッツ感が加わり、甘味も少しだけしっかりしてくる。酸味は柑橘感が消えてもう少し強めに残る。

焙煎の色合いからハイローストかと思ったけど引いてみたらゴリゴリの手応え。もうちょい細かく挽いた方がいいかなとは思うけど、濃度感はこのくらいが良い感じだし。味の方が今一つ感。瞬間瞬間で良かったり悪かったり。序盤の甘味が後まで残ってくれると良かったんだが。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９３度、V60 NEOで。