エチオピア ウォルカ チェルベサ メモその１

青い月と猫さんで頂いた物。ややシナモン寄りのミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:55。
香りはしっとり甘いエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、落ち着いた甘味、微かにナッツ感。苦味はなし。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し甘味が引いて少しドライなニュアンスの酸味が目立つ。後味はむしろ酸味はマイルドになり、甘味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味が引いて、少し甘味のあるナッツ感が目立つようになる。後味はナッツ感はほぼ無くなり、ほんのりとした甘味が残る。

挽いたときの粉の匂いはひたすら甘い苺だったけど、淹れた時はそれほどでもなかったのが残念。気持ちアンダーな感じなんだよねぇ。人によってはこれが良い、ってくらいで。個人的にはもうちょい湯温は高めのほうがいいかなぁ。９３℃くらい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア、３・４投目以降45g/サークルプア。