エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２０

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りは穏やかな甘さと仄かな酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味は無し。仄かに柑橘系のニュアンス。後味は柔らかい酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、柑橘感は薄れて仄かな葡萄・林檎のニュアンスが出てくる。後味はやんわりとした酸味とややしっかりした甘味が残る。更に下がると甘味が増してマッタリ感が少し出てくる。後味も甘味が目立つ感じで残る。

さすがの豆春さん。この焙煎で苦味は抑えて上品な味わいに仕上がってるよなぁ。冷めてきたときの甘味も良し。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８３度で。