エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２１

ミルのクリック６８・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:30。
香りは極僅かにチョコレート、ほのかに酸を感じる落ち着いたエチオピアらしい匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、ちょっと間を置いて僅かに苦味。後味は穏やかな酸味と柔らかい甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて少し柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味はほぼ無くなる。後味も酸味がやや目立つ感じで残る。更に下がると酸味がもう少ししっかりしてきてあっさり感が出てくる。甘味は控えめでこちらもあっさりした感じに変わる。後味は極僅かなチョコレート感と仄かな柑橘系の甘酸っぱさが残る。

ちょい抽出時間が長かったかもしれない。挽き目は70くらいかなぁ。あるいはフィルターをABACAにするとちょうど良いかもしれない。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。