ペルー G1 メモその７

ミルのクリック６４・お湯の温度８９度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:40。
香りはやんわりと甘く、他に酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、仄かな甘味と酸味。苦味は無し。僅かに柑橘系のニュアンスがある。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感は無くなり、酸味がしっかりしてくる。オレンジのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、甘味がもう少し引いてくる。ややドライなオレンジのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。

酸味が綺麗というか穏やかな味わい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。