エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック５６・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは穏やかな酸と仄かな甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、やんわりとした酸味。苦味はほぼ無し。穏やかなパイナップルのニュアンス。後味はやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさりしてきて、酸味がややクリアな印象に変わってくる。パイナップル感は弱まって、シトラスのニュアンスが出てくる。甘味は控えめなまま。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて酸味がマイルドになる。シトラスからややオレンジ寄りのニュアンスに変わってくる。

酸は美味しい。甘味がちょっと物足りないかなぁ。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８９度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。