青い月と猫さんところで買ってきたスマトラタイガー、ハリオV60で色々試しながら飲んでみたんだけど、どうにも今一つな感じでしか淹れられなくてモヤモヤしてたんですが。
今日、最後の1回分になったのでどうせならと今まで使っていたカリタで淹れてみることに。豆の量は二人前25gのところを30gにしてみて、やや早めに湯を注ぐ感じで。
したらば、苦みが上品になってコクもちょうど良い感じに。飲み終わりの余韻に酸味と甘みがほんのりと。ああ、こんな感じだよ! って最初からカリタで淹れてればよかったのねん。
ま、ハリオの研究も兼ねてたからしょうが無いね(負け惜しみ)。次からは両方で比べてみよう。
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グアテマラ サンタアナ農園 メモその4
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ミルのメモリ8・お湯の温度81度・V60 1.3人前で1人分抽出。 香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりした酸を感じる香気。 味はしっかり目のコクと苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いて、甘味...
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ミルのメモリ14・お湯の温度83℃・カリタで、湯量早め。 香りは微かに甘い。味はアメリカン。独特の香りもあり。が、まあ味はお察し。 ミルのメモリ12・お湯の温度84度・V60、最後だったので豆の量はちょっとリッチに。 香りはやはり微か。味は苦みが前にでる。中盤苦みが引いて...
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ミルのメモリ8・お湯の温度92度・V60 1.2人前で1人分抽出。 香りは少しナッツ感のある南米らしい香気。 味はややしっかり目のコクと軽く香ばしいニュアンスのある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやはり軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し...
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