図書室の午後 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りはやや赤ワインぽい。
味はしっかりしたコクと甘味、やや強めの苦味。酸味は僅かに。後味はしっかりしているもののさっと引く。温度が下がると少し酸味が前に出てくる。更に下がるとチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。

やや甘め、でも苦味はまだ主体的な感じかなぁ。もうちょい低めで行ってみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。