ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘みが強めの甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味とほんのりとした甘味。苦味は僅かに。ほんのちょっとだけナッツ感もあり。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや引いて、甘酸っぱい感じがメインになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、夏みかんっぽい甘酸っぱさになる。

酸味がメインかな。あの蜂蜜のような甘さは温度が高い方がよさげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。